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第19章 美食

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在这一方温暖小筑里,烛火噼啪轻响,羊角灯的暖光洒在两人身上,屋外寒梅疏影横斜,屋内暖意融融缱绻。

*

很快就到了冬至,冬至在当朝被视为很重要的节日,还有“冬至大如年”的说法,皇帝会在冬至这一天举行盛大的庆典,包括祭祀天地、祖宗和神灵。

不过这些庆典通常在紫禁城内的太和殿举行,只是贝勒爷的侧福晋的舒若菡,是不参加的。

舒若菡一早醒来,穿上早就准备好的新衣服,然后吃饺子、汤圆、干果等各色吃的。

冬至这日讲究的是休养生息,朝廷上下在冬至这天都要放假休息,“安身静体,避谈国事”,各家各户都祭祀祈福,然后分享美食,庆贺吉日。

舒若菡娘家也和她互送了不少好吃的,还有老家特产的花糕,舒若菡吃着熟悉的味道,想起很会做这个的郭罗妈妈,想起家乡,思家之情涌上心头,前所未有的强烈,使她眼眶有些红,情绪低落起来。

琥珀和琉璃吃着熟悉的东西,也有些思念,不由沉默。

碧玉没有这个感觉,她早就离家多年,过了那个想家的时候,不过也能理解她们,“每逢佳节倍思亲”。

她想了想,提议道:“你们想吃什么,咱们可以自己做嘛!府里肯定各种东西都有,没有让人去采买也容易。府里大厨厨艺也好,可以让厨房琢磨琢磨你们那里的做法,应该能做出差不多的。”

“要是喜欢,还能做一些其他口味的。主子不是还想去各地游玩吗,咱们现在暂时去不了,但可以先体验体验各地的美食呀。”

舒若菡眼睛一亮,这提议好,回家是做不到了,但家乡美食应该容易做到,与其在这伤春悲秋,还不如化思念为食欲,让自己忙起来,琢磨各种吃的,先把口腹之欲满足了。

而且过节过年的也不想看书了,平日闲得很。

舒若菡先是出钱出材料让厨房做各种她没吃过的东西,厨房的师傅会各色菜系,也了解一些地方的小众吃食,见侧福晋感兴趣,又给足银子,自然不拒。

做了徽州的苞芦松,寻来皖南的糯玉米,磨成细粉,加了白糖与芝麻,用茶油慢慢炸至金黄蓬松,咬下去咔嚓一声,满口都是玉米的清甜与油脂的香润。

做了江南水乡的茨菰糕,茨菰磨成泥,混着糯米粉,加少许桂花糖,蒸得软糯绵密,入口先是淡淡的清苦,而后回甘悠长,竟带着几分江南烟雨的清润气。

还做了西北的石子馍和闻喜煮饼、江南的桂花糖芋苗和定胜糕、西南的灯影牛肉和乳扇沙琪玛、东南的土笋冻、鸡仔饼和麻糍。

起初,她只当是解闷,但渐渐愈发得了趣,每日心心念念着新的一天又有什么新的美食。

日子久了,慢慢把厨师们会做的都吃了个遍,但舒若菡还觉得不够,吃着吃着,突发奇想,自己拿原材料来琢磨,研制新配方,这样不就有新的吃食了吗?

有钱有闲有人,说干就干,舒若菡让人搜罗出各色食材,水果、花朵、茶叶、奶、坚果、米面等,摆了好几个架子,开始像调香一般反复配比,大开脑洞。

做点心饽饽时,她用碧螺春的茶粉,混着碎杏仁与猪油,揉成面团,做成碧螺杏仁饽饽,烤得金黄,掰开时茶香与杏仁香扑面而来。

又用羊奶调和青稞粉,加少许葡萄干,蒸成羊奶青稞糕,带着奶的醇厚与青稞的粗糙感,口感特别。

还把新鲜苹果捣成泥,拌上玫瑰酱,裹进酥皮里,烤出苹果玫瑰酥,咬开酥皮,甜润的苹果馅便涌出来,带着玫瑰的馥郁,又甜又香。

做糖时,她也是不走寻常路,先用洛神花熬出的艳红汁水,混着敲碎的松子仁,慢火熬成洛神松子糖,红如玛瑙,甜中带酸,还透着松子的焦香。

又用荷叶捣汁,调和麦芽糖,加少许薄荷,做成荷叶清润饴,绿莹莹的,入口清凉,带着荷叶的淡香,有点怪但清爽。

甚至把柚子皮焯水去苦涩,然后切成细丝,与蜂蜜、薄荷同煮,熬成薄荷柚皮糖,咬下去咯吱作响,柚香、蜜甜与薄荷的凉意在舌尖炸开,滋味奇特得很。

调饮料时,她更是灵感迸发,格外追求色泽好看,仿佛是画画时的调色。

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