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第13章 炸厨房

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马府的厨房是一个四进的院子,里面有三个常用的厨子,负责马府上下老小几十人一日三餐。另外有一个老秦专门负责马老夫人的小厨房,偶尔也兼做马梦得的饮食。

但马梦得瞧不上这府里的惯常手艺,常常请杞县最大酒楼老正兴的厨子到府上做一些时兴的菜品。若逢上重大节日需要宴请宾客,老夫人则会专门请杞县几位有名的厨师带着徒弟们到马府备菜,这样便兼顾了面子的排场和里子的节俭。

老秦年纪大了,做的饭菜过于清淡,马梦得暗地里常常抱怨。小玉进马府后,老夫人对她一个期望便是她能够根据少爷的口味,为少爷准备平日的饭菜。

小玉前两日已来过厨房,对这里已经十分熟悉。可惜小玉这两日从买食材到亲自下厨,可谓用尽心力,两日的饭菜端到明德楼,马梦得只是面子上夸赞,盘子里几道菜几乎不曾动过。

小玉细细的眼睛垂了下来,有种被霜打的无力感。秦楚心中虽然痛骂马梦得是个娇生惯养口刁的公子哥,但是她知道自己在现代的德性比马梦得也好不到哪里去,况且自己从未下过厨房,要在马府正式留下来,还是得先从基础的做饭学起来,此时也不得不收起埋怨,对小玉说:“小玉,你别在乎那家伙了。你这厨艺,连老秦昨日都夸赞呢。”

小玉勉强笑了笑说:“不打紧,时间长着呢,咱们总有机会慢慢摸清少爷的喜好,倒是你的厨艺耽误不得,好歹先拿出两个基本的菜式。”

“听老秦说,少爷喜欢吃辣吃甜的,有什么简单的甜辣的菜给我学一学?”秦楚问道。

“辣的菜倒是有道现成的简单的菜,叫辣椒滚豆腐。这道菜看似简单,但若要做得好吃食材是精髓。

豆腐要选东街招牌的王氏豆腐;肉要肥瘦相间,牛肉最好,若没有牛肉,猪肉也行;最后便是辣椒要红色辣椒切碎混入豆瓣,辣椒要辣,豆瓣要香。三种食材依次入锅,掌握好火候,最后出锅时,红白相间,辣香俱全。听老秦说,这道菜刚从京城传到杞县时,少爷很是喜欢了一阵呢!“

秦楚这才听明白了,不就是麻婆豆腐吗?简单!“小玉,谢谢你,你不是还有许多绣工要做么?你去忙吧,我一个人按照你的步骤来就行。”

做饭基本是所有待出阁女子的必备功夫,秦楚之前说自己对厨艺一窍不通,小玉只以为是秦楚的谦词,心中并不真正相信。这会儿看秦楚胸有成竹的样子,便更是证实了自己的猜测。“那好!你先把食材准备好,我回去一会儿,过半个时辰再来看你。”

小玉走了,秦楚望了望那口黑黝黝的大铁锅,不由有些傻眼。再看看这灶台,方才明白需要用木材取火才能做饭,哎,古代人可真惨!

这边小玉回到明德楼,正准备回自己住的偏房里找自己的绣片,可巧正好撞上马梦得。马梦得手腕受了伤,今日不打算出门,便穿了一身灰色的家常袍子。但因为身量颇高,穿在他身上有一种有种不羁的潇洒。

小玉忙紧张地作了个揖,马梦得今日早上起便没有见到秦楚,心中还在埋怨。明明自己手腕受伤,她应该在在明德楼随时等候使唤,结果却来了个人去楼空。

“秦楚去哪里了?”马梦得问道。

“少爷,秦楚在厨房做饭。”小玉笑答。

“什么?她一个人?”马梦得一脸诧异。

“只是一道简单的菜,少爷不用担心。”不用担心,不用担心就怪了!这秦楚,就没有一天让他安心过。

马梦得跨出明德楼,朝厨房飞速走去。小玉不解地摇了摇头,朝自己的偏房去了。

刚来到厨房的院子的月亮门,便有一股呛人的味道从房里面飘了过来。待走了进去,发现里面竟似烟雾缭绕。马梦得跑进屋子里,发现灶台上的火已高高窜起,铁锅里的火苗正熊熊燃烧着。马梦得大叫:“秦楚!”

秦楚回头,惊恐中夹着慌张,杏眼已经微湿了。眼见着那火势大了,马梦得一把把秦楚拉向自己,顺手抄起一个大锅盖朝锅上扔去。火势暂时小了,但依然没有止住。马梦得拥着秦楚一面朝外走,一面大喊:“来人,快抬水来灭火。”

厨房的后面几个厨子正在打瞌睡,这时被惊醒了,连忙拿着木桶朝厨房里跑,接连几桶水下去,那火才收起了吓人的红舌头,灶台变成了黑黝黝的一片。

几个厨子望着马梦得面面相觑,马梦得这才发现自己仍紧紧拥着秦楚,而秦楚过于紧张,一时也忘记了从马梦得怀中离开。这时马梦得才忙尴尬地松手,秦楚也朝远处退后了几步。

秦楚用眼角看了一眼马梦得,知道自己又要被挨骂了,本来想反驳两句,可是刚刚马梦得怀抱的温暖还在,她不曾想到自己在马梦得的怀里是那么娇小,他仅仅用一只胳膊便将自己拢得那么急。

“秦楚,你本领真不小啊,我若晚来一会儿,这厨房都要被你炸了!”马梦得怒气中又带着些着急。

秦楚突然心虚地不行,大声说道:“可惜了那么好的豆腐和辣椒了。那辣椒和肉末我可是剁了大半个时辰的功夫呢!”

秦楚的脸上布满了飞霞,不知是刚刚的火烫的,还是紧张的缘故,这让马梦得无法再冷脸说下去,毕竟她年龄尚小,估计刚刚的火势也让她下了一跳。

“你既是新手,就应该让老厨或者小玉在旁边看着。”马梦得说道。“真是人又菜,胆又大。”后面的两句他没好意思出口。

秦楚看马梦得似乎心软了,马上凑上去添油加醋地说:“我这还不是想着少爷喜欢吃辣的,刚刚切辣椒的时候就呛得流了不少泪,结果最后少爷一口没尝到。”

马梦得上前打开铁锅的木盖,里面的豆腐已经顿成一锅汤了。他上前用勺子舀了些,送进嘴巴里,皱了皱眉头,说道:“好了,我算是尝过了,你也不必太遗憾!”

秦楚期望问道:“口味如何?”

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